Trüffel | Karlić tartufi - Gir d.o.o.

Trüffel

Trüffel in Buzet – Trüffelstadt

Der Wald in der Nähe der Stadt Buzet ist die Heimat des eingegrabenen Schatzes – der istrischen weißen und schwarzen Trüffeln. Die Trüffel, dieses gastronomische Koloss, fängt mit ihrem Festessen im September an. Verbringen Sie die Trüffeltage in der Gesellschaft von Kolossen.

Im Jahre 1999 wurde die Stadt Buzet zu der Trüffelstadt ernannt, in der Trüffelzone, die sich über drei Verwaltungsgebiete erstreckt: die Stadt Buzet, die Gemeinde Oprtalj und die Gemeinde Motovun. Im Zentrum dieses Verwaltungsgebiets befindet sich der Wald von Motovun, das Habitat der istrischen weißen Trüffeln, allmählich mit unangenehmen Aussehen (Tuber magnatum), eine kostbare Knolle, deren Wert in Gramm gemessen wird. Sie hat einen spezifischen Geruch und ein fast unangenehmes Erscheinungsbild, jedoch von vorzüglichem Geschmack. Außer den weißen Trüffeln ist dieses Gebiet Reich an anderen Sorten von Schwarztrüffeln (Tuber Aestivum Vitt, Tuber ubicatum, Tuber melanu sporum).

Über Trüffel

Die Trüffel ist eine unterirdische Pilzknolle mit einem spezifischen Geschmack, was als Spitzengastronomie angesehen wird. Sie wächst im Herzen Istriens, in der feuchten und grauen Erde in den Wäldern unweit der Stadt von Buzet, in denen der Fluss Mirna durchfließt. Der versteckte Schatz wird mittels speziell dafür dressierten Hunde aufgespürt.

Das Gebiet auf welchem die Trüffel vorgefunden werden kann liegt im nordwestlichen Teil der Stadt Buzet und Lanišće bis zum Fluss Raša, im Gebiet der Stadt Labin und südlich der Stadt Pazin.

Im Mirnatal können die überall auf der Welt geschätzten weißen Trüffeln gefunden werden, welche im frühen Herbst heranreifen, sowie die Schwarztrüffeln, welche im Winter als auch im Sommer vorzufinden sind.

Trüffel wochenende

Im Zusammenhang mit den „Trüffeltag im Jahr 2002“ hat die Tourismusgemeinde der Stadt Buzet das erste Mal eine Verkaufsausstellung unter den Namen „Trüffelwochenende“ veranstaltet. Dieses Ereignis findet am ersten Wochenende im November statt.

Das Ziel der Veranstaltung ist die Werbung, die Degustation und der Verkauf von Trüffeln als einzigartiges Gastronomieprodukt innerhalb dieses Gebiets, sowie anderer qualitativer autochthoner Produkte (Honig, Käse, Olivenöl, Wein, Schnaps, Pilze, Kekse,…), die Promotion des Tourismus am Wochenende, sowie der Stadt Buzet als Trüffelstadt. Eins der wichtigeren Ziele, welches mittels dieser Veranstaltung angestrebt wird, ist die Verlängerung der Tourismussaison.

An der Verkaufsausstellung, welche in einem großen Zelt (außer der Ausstellung im ersten Jahr, welche im Hotel Fontana in Buzet stattfand) und im Zentrum der Stadt Buzet abgehalten wird, nehmen viele Unternehmen, welche für den Trüffelverkehr registriert sind, sowie zahlreiche Hersteller von autochthonen Produkten aus dem Gebiet von Buzeština, aber auch aus dem benachbarten Buja, Kaštelira, Brtonigle i Grožnjana teil. Außer dem Gastronomieangebot wird bei der Ausstellung ein kulturell unterhaltendes Programm abgehalten, neben den Klängen von Triestinen, Bajsen und Violinen (Streichinstrumente).

Gigantisches Omelett mit Trüffeln

Jedes Jahr, am zweiten Wochenende des Septembers, am Vorabend zum Feiertag der Heiligen kleinen Maria (Tag der Stadt Buzet – traditionelle Subotina) auf dem Marktplatz Fontana wird eine riesengroßes Rührei mit Trüffeln (über 2000 Eier und 10 kg Trüffeln) in einer Pfanne, die um die 1000 kg wiegt mit einem Durchmesser von 2,5 m, zubereitet. Hiermit fangen auch die Trüffeltage auf dem Gebiet der Trüffelzone an.

Die Trüffelsaison für weiße Trüffel dauert von September bis Ende JAnuarund dies ist die richtige Zeit, damit auch Ihr Gaumen in den Genuss von weißen Trüffeln kommt. Die schwarzen Trüffel werden im Laufe des ganzen Jahres gesammelt, abhängig von der Sorte.