Današnju aktivnost tartufara obitelji Karlić iz Paladina, u blizini Buzeta, započeo je gospodin Ivan Rašpolić 1966. godine prošloga stoljeća. Tada je Motovunska šuma bila mnogo veća nego u današnje vrijeme. Bijeli i crni tartufi pronađeni na tom području smatrani su najkvalitetnijim tartufima Istre. Iako je jedno od najizdašnijih nalazišta bilo - na današnjem dnu jezera Butoniga!
Trening počinje kada je štene staro oko 3 mjeseca, a trebala bi ga provoditi osoba koja s njim provodi najviše vremena i koja će mu kasnije biti vodič u traženju. Trening je ozbiljan, ali je napravljen u nekoliko faza i razrađen na način da ga štene shvati kao igru i zabavu.
VIŠE
Tartuf je podzemna gomoljasta gljiva specifična okusa koja se smatra vrhuncem gastronomije. Raste u srcu Istre, u vlažnoj i sivoj zemlji u šumama nedaleko Buzeta kojima protječe rijeka Mirna. To skriveno blago pronalazi se uz pomoć posebno dresiranih pasa.
VIŠE
500g lisnatog tijesta
500g svježeg kravljeg sira
90g salse tartufate
(malo crnog tartufa na listiće)...
500g suhih fuža
100g maslaca
50g maslaca s tartufima
200ml vrhnja za kuhanje...
Rules of the Giveaway ‘WONDERS OF ISTRIA’ The rules of ‘WONDERS OF ISTRIA’ Giveaway organized by Karlić Tartufi – GIR d.o.o. and Partners (hereinafter “Giveaway”): 1. GIVEAWAY ORGANISER The Giveaway is being organized by Karlić Tartufi – GIR d.o.o., Paladini 14, 52420 Buzet, Croatia, OIB: (PIN): 24638078222 (hereinafter: the Organiser) and Partners as following: OPG […]
04.06.2020
TRUFFLE GIN // prvi gin na svijetu s maceriranim bijelim tartufima nastao u kooperaciji dviju buzetskih kompanija Destilerija AurA i Karlić Tartufi // u limitiranoj seriji od 222 boce od kojih je svaka numerirana. Živili!
30.08.2019
We are so happy to announce the story of our family business was published in the journal of Qatar Airways-Oryx ??? . This means travelers all around the world will find out about truffles in Istria and our passion for them.? . . Relaunched in January 2017, Oryx is the new-look, high-end inflight magazine for […]
22.05.2019
Berlinski dnevni list Der Tagersspiegel piše o Karlić tarufima. Više pročitajte na LINKU
22.05.2019
Sudjelovali smo na Gastronomie / Fine Food Professional sajmu u Amsterdamu te predstvaili tamošnjoj znatiželjnoj publici svjeze istarske tartufe te proizvode na bazi istarskih tartufa. Bila nam je čast predstvait najbolje od istre zajedno sa prijateljima i poslovnim partnerima @vinafrankovic i @chiavalon_extravirginoliveoil.
14.01.2019
Robert Maklowicz Polsji je povjesničar, novinar i kuhar. Još od 1998. godine redovito uređuje i vodi tjedni kulinarski show “Robert Makłowicz’s Culinary Travels”. Show se snima diljem svijeta te donosi izvorne lokalne spacijalitete regije u kojoj gostuje. Specijalitete predstavljene u kulinarskom showu često Makłowicz sam priprema, no često u pripremi sudjeluju i lokalni neprofesionalni kuhari […]
19.06.2018
Karlić tartufi bili su prisutni na austrijskom turističkom sajmu Ferienmesse u Beču, od 11. do 14. siječnja na kojem nas je promovirao Mario Harapin vlasnik gastro shopa Delikroat koji se nalazi u centru Beča. Mario je zadovoljan odazivom publike koja je prepoznala hrvatske delicije . Na sajmu je sudjelovalo oko 800 izlagača iz oko 70 […]
06.03.2018
Još jedna sezona bijelog tartufa je za nama. Otvorenje sezone 15. Rujna 2017. krenulo je u velikom stilu, tartufari su pronalazili velike količine takozvanog Fiorona (bijeli tartuf koji je u početku lošije kvalitete) čime je nagovješten dobar ostatak sezone tartufa. No nakon 15 dana sve je stalo, količine su naglo počele padati, cijene su počele […]
01.02.2018
I ove smo godine sudjelovali na Vikend festivalu istarskih tartufa u Buzetu. Iz mnoštva odličnih izlagača ove smo se godine izdvojili najljepše uređenim štandom, a trud se svakako isplatio jer smo osvojili ngradu za najkreativniji i najljepši izložbeni prostor. Pogledajte detalje u galeriji.
18.11.2017
Karlić tartufi osvojili su i u 2017. Tripadvisor certifikat izvrsnosti. I ove se godine, drugu godinu za redom, na Tripadvisoru nalazimo na 1. mjestu kao “top thing to do” na području Buzeta te na 5. mjestu na području Istre. Iznimno smo ponosni na naš cijeli tim koji je zaslužan za mnoštvo pozitivnih komentara, recenzija i […]
21.09.2017
Više od dva desetljeća upornog rada, odricanja i nadasve velike ljubavi prema poslu u naše su ruke doveli Zlatni grb Grada Buzeta-nagradu za izuzetan doprinos gospodarskom i društvenom razvoju te poticaj turističkoj promociji Buzeštine. Hvala svima koji su bili uz nas, a mi ćemo se truditi biti još bolji i uspješniji svakim danom!
18.09.2017
The full nomad, Steffani Cameron posjetila nas je u travnju ove godine. Steffani putuje svijetom i upoznaje nove kulture i kuhinje te živi kao „nomad“. Odustala je od stalnog posla, prodala svoju imovinu i upustila se u avanturu života, a mi smo bili mali dio te avanture i izuzetno smo ponosni što je Steffani, inače […]
30.08.2017
Heribert Dietrich posjetio je Karlić tartufe početkom 2017. godine. Vrhunski kuhar u poznatim restoranima s Michellin zvjedicama izvrsnosti uživao je u našim delicijama s tartufima te naučio ponešto o istarskim tartufima.
25.08.2017
Epicurean Market trodnevni je sajam svjetskih delicija, vina i žestokih pića. Karlić tartufi ove su se godine predstavili na sajmu i to kroz “Masterclass” radionicu pripreme istarskih tartufa. Sudionici su osim sudjelovanja u pripremi jela od tartufa naučili osnove o klasifikaciji tartufa te tradiciji tartufarstva u Istri i svijetu. Bila nam je izuzetna čast sudjelovata […]
18.08.2017
German TV predstavlja Nadine Krüger i Nordisch Filmproduction snimili su video za premiumcamping.de i bili su u lovu na tartufe sa obitelji Karlić, evo i videa: http://www.premiumcamping.de/premium-urlaubsziele/premium-camping-in-kroatien#post_1925
12.04.2017
One-Day Tour of Istria, Croatia: The Highlights
29.03.2017
Posjetio nas je INSIDER TRAVEL. Pogledajte i vi odličan video uradak koji je pogledalo više od 500 000 ljudi širom svijeta.
28.03.2017
Posebno izdanje festivala Taste the Mediterraneann, u okviru HTI konferencije, obuhvatilo je teme povezane s važnošću mediteranske prehrane i načina života u razvoju zdravstvenog turizma. Tijekom dva dana festivala održao se velik broj zanimljivih, edukativnih i dinamičnih panela i interaktivnih radionica, a sudionici su bili vrhunski svjetski chefovi okrunjeni Michelinovim zvjezdicama, eminentni govornici, međunarodni znanstvenici, umjetnici, novinari, proizvođači […]
26.03.2017
Nakon nekoliko mjeseci od zamisli do realizacije gotov je naš “Truffle wall” Ideja je bila da na običan betonski zid koji je godinama stajao tmuran i tužan dodati malo boje i života. Tako da su na njemu danas oslikani motivi tartufa, vina, boškarina te naše povijesti. Hvala Slavenu Lunaru Kosanoviću (graffiti Lunar ) te njegovom […]
23.03.2017
Prvog dana manifestacije pet vrhunski kuhara okupljenih na jednom mjestu kreiralo je gastronomske delicije koje su sljubljene s vinima odabranih hrvatskih vinara na VIP večeri Taste the Mediterranean Michelin chefs gdje su neki od kuhara koristili Karlić tartufe za svoje kreacije koje je imala prilku i isprobati glumica Eva Larue.
10.03.2017
Domagoj Sever, RTL-ov novinar, posjetio nas je početkom jeseni. Kušao je Karlić proizvode i bio sa nama u lovu na tartufE. Kako ga se dojmio lov na tartufe te jesu li ga naši proizvodi oduševili saznajte na linku u nastavku. LINK:Potraga za gurmanskim čudom u Karlićima
21.11.2016
U Buzetu se 05. i 06. studenog održao 15. po redu Vikend festival istarskog tartufa. Kao i svake godine na festivalu su se predstavili razni proizvođači domaćih proizvoda, od vina i rakije pa sve do slastica i raznih rukotvorina, no glavnu ulogu (kako i sam naziv festivala govori) imao je tartuf. Osim mnoštva proizvoda od […]
08.11.2016
Karlić tartufi našli su se na popisu mjesta koja svatko treba posjetiti u Hrvatskoj. Novinar prestižnog Los Angeles Times, Margo Pfeiff, posjetio nas je ovog ljeta i oduševio se našim proizvodima kao i lovom na tartufe. Više pročitajte na LINKU!
04.10.2016
Reportaža o Karlić tartufima u švedskom FIRST CLASS MAGAZINU, urednika THOMASSEN MATS OVE koji je boravio u Istri tijekom listopada 2015. Pogledajte više na: http://www.firstclassmagazine.se/en-rundresa-i-kroatien/
05.03.2016
On 25.02.2016., in organization of Green company, in Zadar were presented Ambassadors of Croatian quality. We had the Honor to be part of that great event where we presented our new product Truffella. See more: http://m.ezadar.hr/article/?article-id=8003
29.02.2016
Među 10 nezaobilaznih lokacija u Hrvatskoj nalaze se i Karlić tartufi. Preporučio nas je travellab.nl u svojoj reportaži. Iskustvo lova na tartufe nezaboravno je za svih pa tako i za simpatičnu nizozemsku ekipu koja nas je posjetila prošlog ljeta. Pogledajte više na LINKU, a kako su doživjeli Hrvatsku u 1 minuti pogledajte u videu u nastavku.
02.02.2016
Odličan članak o nama i našim proizvodima objavljen je na blogu stranice “Proper Croatia“. S nama je u lovu na tartuf uživala Elisabeth Beagle koja je u svom blogu predivno dočarala kako proživjeti nezaboravno iskustvo u našem društvu. Hvala Elisabeth! Članak u cijelosti možete počitati na: http://www.propercroatia.com/20000-truffles-below-the-ground/
13.11.2015
Nadvojvoda Karlo Habsburški, unuk posljenjeg austrougarskog cara Karla i glava obitelj Habsburg, posjetio nas je danas i uživao u specijalitetima sa tartufima. Počašćeni smo njegovim dolaskom i interesom za naše proizvode.
09.11.2015
U sklopu Festivala istarskih tartufa u Buzetu, Karlić Tartufi su uz pomoć chefa Davida Bernobića organizirali humanitarnu degustaiju novog deserta “Slatki tartuf” čiji je glavni sastojak novo promoviran čokoladni namaz sa tartufima-Truffella. Porcije novog deserta razgrabljene su u rekordnom vremenu pri čemu je prikupljeno 1070 kn te 40 €, a sav je prilog namjenjen potrebitoj […]
09.11.2015
Još jedan novi proizvod iz Karlić radionice, spoj teranovog likera i tartufa. Bogatog okusa i nevjerojatne arome…..Teranino Truffel. Again something new from the Karlić workshop, a blend of teran liqour and truffle. Rich in taste and full of flavour….Teranino Truffel. ŽIVJELI!
06.11.2015
Danas nas je posjetio igrač KHL MEDVEŠČAKA Mike Glumac sa obitelji. Bili su oduševljeni sa tartufima i lovom na tartufe 🙂
05.11.2015
Nešto novo iz radionice tvrtke „Karlić tartufi“ – prva na svijetu i jedinstvena TRUFFELLA. Krem čokolada s tartufom, u dva ekskluzivna okusa blanc i noir, pružit će vam nevjerojatno bogat i pun okus čokolade i tartufa. Nakon puno miješanja, degustiranja i kombiniranja u suradnji s našim prijateljima i suradnicima došli smo do nečeg stvarno jedinstvenog, […]
04.11.2015
For Radmila Karlić, a day’s work means leading her dogs into the dense Motovun forest of Istria, Croatia, to hunt for truffles. She carries a small shovel, ready to dig up the edible treasures the dogs sniff at the roots of the towering oak trees. “Dogs can smell truffles when they’re 65 feet deep,” she […]
09.06.2015
Like Oprah (I wish I could start every sentence this way), I have a major love affair with the truffle and have always wanted to have a try at hunting this coveted culinary delicacy, and like Oprah (YES!), I recently got to check this off my bucket list on a road trip across the heart […]
09.06.2015
“In the village of Paladini, near Buzet, the Karlic family run three-hour truffle tours, which begin with an introduction to the history of truffles.
You then go out to hunt for truffles, with specially trained dogs, in the oak woods surrounding the family’s home.”
- The Telegraph / Travel, By Jane Foster, 23 Dec 2014„ I’ve been consuming truffles every chance I get since I moved to Italy six years ago, so naturally I’ve been curious about truffle hunting. I couldn’t wait to join the Karlic family, who have been truffle hunting in the Motovun forest for over 40 years with three generations, for a truffle hunt. I learned so much! „
- By Jennifer Dombrowski — 15.02.2015“With its medieval towns and bountiful rolling hills, Istria has been hailed as the next Tuscany. Foodies come for the truffles—some of the world’s finest—and can go hunting in the Motovun forest with a guide from Karlić, a family-run company whose dogs are trained to sniff out truffles hidden underground.”
- Food and Drink, Trip Ideas, By Celia Shatzman January 6, 2015“Our hosts introduced us to the two different types of truffles that can be found in the area: the black and white truffles. I was thrilled just to be in the presence of truffles but I almost lost my marbles when I learned that we were going to get to try them. I greedily ate everything I could get my hands on and still wanted more.”
- Captain & Clark, January 7th, 2015
